PEŞƏKAR TƏCRÜBƏ

Şirvanşah" Muzey Restoran — Aspaz

2023 — 2024Bakı
  • Mövzular: qida biokimyası, mətbəx təhlükəsizliyi, məhsul emalı, servis mədəniyyəti.
  • Layihə: “Mövsümi menyu planlaması və food-cost optimizasiyası”.

Mala Praga Restoran — Aspaz

2023 — 2024Baki

TƏHSİL

Gəncə 77 nömrəli peşə liseyi — Aşpazlıq

1990— 1992Bakı
  • Mövzular: qida biokimyası, mətbəx təhlükəsizliyi, məhsul emalı, servis mədəniyyəti.
  • Layihə: “Mövsümi menyu planlaması və food-cost optimizasiyası”.

BACARIQLAR

  • Izgara & sotə
  • Plating & porsionlama
  • Butchery (quzu, toyuq, dana)
  • Sous-vide & low & slow
  • Menyu mühəndisliyi (marja analizi)
  • Stok nəzarəti & inventar